עמוד הבית / בישול ואפיה / מתארחים ומארחים

מתארחים ומארחים

זוכרים את הבונבוניירות של הסבתא? אלו שעדיין אפשר למצוא בסופרים השונים עם שלל שוקולדים שנראים מפתים במיוחד אבל בעצם. לפעמים, כשממש אין ברירה וצריך משהו מתוק ליד הקפה, שולפים אחת מהארון לתת לאורחים שקפצו פתאום לבקר.

לפעמים נוחתת עלי הרוח ואני מפנה קצת זמן לשחק עם שוקולד, ואז אני מכינה חבילות נחמדות של פרלינים מסוגים שונים מעשה בית. זה ממש נח כשאנחנו מוזמנים לחברים מעכשיו לעכשיו, להוציא קופסה יפה מהארון לשלוף כמה פרלינים מוכנים מהמקרר ולהקדיש 10-15 דק' להכנת אריזה יפה וטעימה.
נכון, לעשות פרלינים זה אמנות, אבל אף אחד לא אמר שאי אפשר להתנסות.

אז מה צריך בשביל לעשות פרלינים?
נתחיל מהברור ביותר – שוקולד.
אפשר להשתמש בשוקולד פשוט שקונים בסופר, אבל אני אוהבת לקנות שוקולד איכותי. בעיקר כי יותר נח וקל לעבוד איתו והוא לא מתפרק. וגם בגלל שהפרלין אח"כ יוצא הרבה יותר נימוח וטעים. שוקולד איכותי ניתן לקנות בחנויות מיועדות לכך או שאם יש לכן זמן וסבלנות להזמין באינטרנט.
הציוד שצריך בשביל לעשות שוקולד הוא:
דבר ראשון – מד חום לשוקולד (בעיני רצוי לא חובה. זה כלי עזר שימושי למי שרק מתחיל לעבוד עם שוקולד וקצת חושש מטעויות)
דבר שני – קערות מתכת קטנות שאפשר להמיס בהן שוקולד, למען האמת זאת לא חייב להיות קערות מתכת, רק שבעיני הן מובילות חום הכי טוב והשוקולד נמס בהן בצורה הטובה ביותר
דבר שלישי – סיר קטן להרתיח בו מים
דבר רביעי – תבניות שוקולד
דבר חמישי – קלף פלסטיק גמיש וישר, או סכין שטוחה ונוחה לעבודה.
דבר שישי – הדמיון שלכן… כן לחלוטין הדמיון.
אני שיחקתי קצת ועשיתי שוקולד 3 צבעים, שוקולד עם חלווה, שוקולד עם פירות יבשים, שוקולד עם מילוי דובדבן אמרטו, שוקולד קפה, שוקולד תפוז ושוקולד קוקוס.
מתכונים לפרלינים ורעיונות לשוקולד אפשר למצוא בקלות בחיפוש מהיר באינטרנט.


לפני שמתחילים, אל תשכחו קאשבק שמאפשר לכם לקבל החזר חלקי על הקניה (וגם צ'ופר קטן בשבילי).
EBATES

EXTRABUX
לחיצה על התמונה תשלח אתכן לעמוד המוצר.  חלק מהפריטים נבחרו בגלל מחיר אטרקטיבי או דירוגי המוצר ו/או המוכר וכולם נבחרו פשוט כי הם מצאו חן בעיני. אתן כמובן מוזמנות להיות צרכניות נבונות וליצור קשר עם המוכר לפני הקניה. המשלוח לרוב המוצרים חינם, אלא אם צויין אחרת.


אז נתחיל לפי הסדר.
מדחום לשוקולד.
אחד הדברים החשובים במדחום שוקולד הוא שיהיה רגיש לטמפרטורות. אמנם אפשר להשתמש במדחום מזון רגיל, אבל חשוב להקפיד שיהיה נח קל לשימוש.
טווח טמפרטורות: מינוס 40C עד 230C
מחירו 13.45$ ו-2.72$ משלוח
מהספק הזה הזמנתי כבר כמה מוצרים ואני מרוצה ממנו כל פעם מחדש.
$_57


מדחום נוסף קל, מתקפל ונח לאחסון
טמפרטורה: 0C עד 200C
גודל 17.5X4.5X2.5 סמ'
מחירו 6.10$ באיביי

$_57 (1)

 


תבניות שוקולד מפלסטיק.
בארץ מצאתי אותן במחירים הנעים בין 50-80 ש"ח וגם יותר יקר תלוי בסוג ובכמות השקעים.
אני אוהבת תבניות שאפשר לעשות איתן משחקים בדוגמא של השוקולד, תבנית בצורת עלים יכולה להיות מאד שימושית
גודל 27X13.5X2.5 סמ'
מחיר 13.59$

Leaf-Shaped-Candy-Molds-Polycarbonate-Chocolate-Mold-Plastic-Baking-Tray.jpg_350x350


אי אפשר בלי תבנית לבבות
גודל 27X13.5X2.5 סמ'
מחירה באלי 13.99$

Free-shipping-Small-Heart-type-Muffin-Sweet-Candy-Jelly-fondant-Cake-chocolate-Mold-Plastic-Tool-YW.jpg_350x350


וכמובן שאפשר בעצם להשתמש בכל תבנית סיליקון שמתאימה לקישוט/אפיית עוגיות או לקרחונים
אישית אני פחות אוהבת אותן כי הגמישות שלהן מקשה על העבודה עם השוקולד הנוזלי.
גודל התבנית: 8.5X11X1.4 סמ'
גודל כל תבליט 1.6X1X1.4 סמ'
מחיר 3.03$

New-Silicone-Chocolate-Mold-55-Holes-Cocoa-Beans-Shape-Ice-Jelly-Candy-Kitchen-Cooking-Cake-Decorating.jpg_350x350


הקישוטי שוקולד הקטנים שתקועים בתוך מוסים וקרמים שמוגשים במסעדות נראים מרשים ביותר.
להם יש תבניות מיוחדות שטוחות יחסית ומקסימות לא פחות מהשוקולד שהן יוצרות
שלל תבניות במחיר של 10.80$ לתבנית
new-arrival-chocolate-silicone-mold-cake-topper-cake-wrapper-decoration-more-than-100-design-option-free.jpg_350x350


נייר לציור על שוקולד וממתקים זה אופציה נפלאה לרענן פרלין שוקולד אחיד.
יש מגוון רחב של צבעים ודוגמאות ורק צריך למצוא משהו שאוהבים.
הספק הזה מציע מגוון אריזות של 10 דפים במחיר של 9.58$ רק כנסו לחנות שלו ותבחרו
Blue-And-White-Pattern-Cheap-Edible-Printing-Chocolate-Transfer-Sheets-Paper-Cake-Frosting-Mold.jpg_350x350

 


מוצר נוסף שיכול לעזור בעבודה עם שוקולד זה הסט הזה של מזלגות טבילה.
מחירו של הסט 5.06$
High-Quality-6X-DIY-Decorating-Tool-Set-Candy-Caker-Fruit-Chocolate-Dipping-Fork-Fondue-ES88-HB88.jpg_350x350


ואם אתן בקטע  של עיצובים אישי, אז עפרון שוקולד יכול להיות מאד נח.
פשוט ציירו את מה שתרצו על נייר אפיה ותחזרו על הקווים עם עפרון השוקולד.
מחיר 1.59$
New-Arrival-Silicone-Food-Writing-Pen-Chocolate-Decorating-Pen-Cake-Mold-Cream-Cup-free-shipping.jpg_350x350


שוקולד צבעוני מאד קשה להשיג בארץ (ניסיתי)
גם באינטרנט מחירם לא זול במיוחד, אלא אם קונים ישירות מהיצרן.
וילטון אמנם שולחים לארץ אבל המשלוח דרכם מאד יקר וכדאי לברר עלויות שילוח דרך חברות שילוח עם כתובת אמריקאית.
באתר ווילטון אריזת שוקולד צבעוני של 340 גרם (12OZ) עולה 3.79$
הורד


ואם לא בא להתעסק עם חברות שילוח מחו"ל או שאין צורך בכמות גדולה מכל צבע.
אריזה צבעונית של 450 גרם (1 פאונד) במחיר של 4.19$ + 5.95$ משלוח מאמזון
הורד (1)


ואם בכל זאת תרצו אריזת שוקולד צבעוני וחשובה לכן הכשרות אז יש גם אופציה פרווה.
חברה בשם KEDEM מייצרת מותג שוקולד בשם GEFEN צבעוני כשר פרווה.
ולא, למרות השם זוהי אינה חברת ישראלית, הם יושבים בניו-ג'רזי ויש להם שלל מוצרים כשרים

את השוקולדים ניתן למצוא באמזון במחיר של 3.5$ + 5.48$ משלוח לחפיסה של 198 גרם (7OZ)
הורד (3)


אז אחרי שהכנו, צבענו וקישטנו הגיע זמן האריזה.
ניירות עטיפה מאלומיניום צבעוני זה תמיד יפה.
אריזה של 100 ניירות במחיר של 1.40$
גודל כל נייר 8X8 סמ'
8-8cm-Green-Tin-Foil-Wrapping-Paper-Chocolate-Candy-Tea-Aluminum-Foil-Wrapper-Packaging-Paper.jpg_350x350


וכמובן הקופסה, במגוון גדלים וסגנונות.
בעיני חשוב שתהיה לה סגירה קלה ושתהיה נוחה לנשיאה.
20 קופסאות עם ידית נשיאה בגודל 9.5x6x10.5 סמ'
מחיר 10.99$
Free-Shipping-20-X-Blue-Cute-Paper-Bag-Candy-Boxes-Wedding-Favor-Gift-Box-Chocolate-Box.jpg_350x350


אני מזכירה לכן שהמוצרים הם בחירות שלי ודברים שאהבתי ומצאו חן בעיני. אתן מוזמנות להיות צרכניות נבונות, לחפש את המוצר שמתאים בדיוק בשבילכן וליצור קשר עם הספק לפני, בזמן ואחרי ההזמנה.
מקווה שנהנתן ונתראה בלוג הבא

אודות Tamar Halshtok-Farber

היי לכולם, אני תמר נשואה לתומר ואמא לאפרוח קטנה ומקסימה. לפני 5 שנים החלטתי להגשים חלום ישן וללמוד קונדיטוריה בתדמור. מאז שאני זוכרת את עצמי אהבתי לבשל ולאפות, אפשר להגיד שגדלתי במטבח. בין בבה שלימדה אותי את רזי האפייה, לאמא שאוהבת לבשל ועודדה אותי להשתתף בבישולים. תקופה מסויימת אפילו עבדתי בתחום והיו מחשבות על עסק עצמאי של קייטרינג לאירועים קטנים, אבל הן נשארו בגדר מחשבות. יותר משאני אוהבת לאפות ולבשל אני אוהבת לקנות ציוד למטבח. התמזל מזלי ונישאתי לאחד כמוני, בשלן בזכות עצמו, שכמוני אוהב לבלות בחנויות לציוד למטבח. אין אושר גדול יותר מאשר להסתובב בין מחבתות, תבניות, סירים, תבלינים ויין. ויותר כיף למצוא את התבנית שהתלהבת ממנה באינטרנט בחצי מחיר. ואם אני יכולה להנות מזה, בטוח גם אחרות ירצו...

נסה גם את

פוסט המלצות שבועי 8.9.2017

שלום לכם! גם היום ריכזנו עבורכם המלצות שוות של חברי הקבוצות שלנו , והפעם בפינתנו: ...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Bitnami