הילדים במטבח!
כבר התחלתי לכתוב בלוג אחר השבוע, אבל במקרה נתקלתי במוצר שעשה לי חשק למשהו אחר. משהו שהחזיר אותי לילדות ולפעם הראשונה שבישלתי לבד במטבח.
ההתחלה שלי במטבח היתה די מוקדם בחיים. בבית של בבה היתה מרפסת שירות ע-נ-ק-י-ת ובה ארון ההפתעות. במקור הארון תוכנן כארון כביסה, אבל מתישהו סבא התקין שם מדפים ובבה הדביקה ניירות צבעוניים ושמה את כל הסירים, את המחבתות והרבה קערות. כשהיא לא רצתה שנפריע לה לנקות היא היתה שולחת אותנו לשחק בארון. יש לי זיכרונות של שעות משחק רבות עם הקערות ומשחקי כאילו בבישול, אפיה והגשה.
כשהייתי בת 8 קיבלתי מתנה ליום ההולדת, את הספר "ילדים מבשלים" של רות סירקיס. בהתרגשות גדולה פתחתי את הספר, קראתי את כל המתכונים ובסוף בחרתי אחד שאותו הרשו לי לעשות לבד. "תפוחי אדמה מבושלים מטוגנים", אמא עמדה לידי ועזרה לי בחיתוך (בכ"ז בגיל 8 עוד לא הרשו לי להחזיק סכין לבד) אבל את כל השאר עשיתי בעצמי.
יש הרבה חוויות חדשות לילדים, אבל החוויה של הבישול בפעם הראשונה משפיעה על הרצון שלהם ללמוד לתפקד במטבח.
לילדים כיף ליצור, יש להם רצון ללמוד דברים חדשים ולעזור לאמא במטבח, יש הרבה סיפוק בידיעה שהם עושים משהו ושמה שהם עושים יוצא טעים.
עם המחשבה הזאת, מוצר אחד שנתקלתי בו במקרה, והזיכרון של הכיף שבעשייה בפעם הראשונה יצאתי לחפש רעיונות לכלי מטבח לילדים.
לא, לא צעצועים, כלי מטבח אמיתיים, כאלה שיתאימו להם ויעזרו להם להנות מחוויית הבישול והאפייה בפעם הראשונה.
אבל לפני זה, מצאתי 2 מתכונים נחמדים שילדים יכולים לעשות:
עוגיות 3 ב-1
אלה הן עוגיות בטעם וניל מקסימות, המתכון קל וטעים וניתן לעשות כ-26 עוגיות.
ניתן גם להכין את העוגיות מקמח נטול גלוטן
.
מצרכים:
250 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 וחצי כוסות קמח
8-10 טיפות צבע מאכל אדום
1 כף אבקת קקאו
מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר בקערה בעזרת כף עץ (ניתן גם במיקסר). מוסיפים את הביצה, הוניל והקמח וממשיכים לערבל לקבלת בצק חלק.
מחלקים את הבצק ל-4 קערות: צובעים אחת המנות בצבע מאכל אדום ואחרת עם הקקאו ומשאירים 2 קעריות עם בצק "רגיל"
עוטפים את ארבעת מנות הבצק בניילון נצמד ושומרים במקרר במשך 30 דקות.
והנה טיפים שלי: כדי שיהיה יותר קל לרדד את הבצק לאחר הקירור, ניתן לרדד את הבצק העטוף בניילון נצמד למשטח מרובע (זה גם מקצר את זמן קירור הבצק וגם מקל על העבודה איתו לאחר מכן). אם לא רוצים לחכות חצי שעה ניתן להכניס את הבצק למקפיא ולקצר את זמן "המנוחה".
מחממים התנור ל-°180 ומסדרים שני מגשי אפייה עם נייר אפייה שאינו נדבק.
מרדדים כל חתיכת הבצק על משטח מקומח לצורת מלבן לגודל 18X20 סמ'.
מניחים את הבצק הוורוד על גבי הבצק הלבן, קוצצים את הקצוות ליצירת מלבן שווה ומסודר ומגלגלים לגליל.
חוזרים על פעולה עם הבצק רגיל השני ובצק השוקולד.
משאריות הבצק ניתן ליצור עוגיות שיש, מאחדים את כל השאריות נותנים לישה קלה ומגלגלים לגליל.
חותכים את הגלילים במרווחים של 5 מ"מ ומסדרים בתבניות אפייה, אופים כ-15 דקות עד להזהבה.
והנה טיפ: כדי להימנע מחיתוך עוגיות מעוכות אפשר להכניס את הבצק למקפיא ל-5-10 דק' מה שיקשה את החמאה ויקל על פעולת החיתוך.
אם לא רוצים לחכות אפשר להשתמש בסכין לחם משוננת.
לזניית אפונה מתוקה
הכמות יחסית קטנה, רק ל-4 מנות, לוקח כ-15 דקות עבודה (לא כולל אפיה)
מרכיבים :
280 גרם אפונה עדינה קפואה
450 גרם ריקוטה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
450 גרם צנצנת רוטב (אם מאד רוצים אפשר לעשות רוטב לבד לפי הטעם)
1 חבילה אטריות לזניה
1/4 כוס מוצרלה מגוררת
תבנית אפייה מרובעת בגודל 20 סמ'
מחממים תנור ל-°200
שופכים את האפונה הקפואה אל מסננת ומניחים תחת זרם מים קרים עד להפשרה ומשאירים בצד לניקוז נוזלים.
בקערה בינונית מערבבים ריקוטה, אפונה, מלח ופלפל.
שופכים חצי מצנצנת המרינדה לתוך תבנית אפייה מרובעת.
מניחים מעל 2 שכבות של אטריות לזניה.
מורחים חצי מתערובת גבינת ריקוטה מעל האטריות, ועליהן מסדרים שכבה אחת של אטריות.
מורחים את תערובת הריקוטה הנותרת על האטריות
מסדרים 2 שכבות של אטריות ועליהן שופכים את שאריות המרינדה.
מפזרים את המוצרלה מעל בתפזורת מרווחת
סוגרים עם נייר כסף ואופים כ-40-50 דק' עד שהאטריות מתרככות
אז בעצם, מה יקל על ילדים במטבח?
דבר ראשון – קרש עבודה גמיש, קטן ונח
סט מצקות פלסטיק שאפשר גם להניח אותו בקלות על השיש ולא יפול לרצפה
טיימר, בשביל לדעת בדיוק מתי צריך להוציא את המאפה מהתנור או כמה זמן לטגן את הבצל
ועוד אחד מתוק במיוחד
אפילו לנו המבוגרים קשה להפריד ביצים, אז אם אפשר להקל על הילדים.
ועוד אחד שהוא קצת אחר, ואולי אפילו מקל יותר
ואיך נדע אם הביצה מוכנה?
ומה יותר קל מסט שמאחד כמה פריטים – גם סוחט, וגם מסננת וגם מגרדת וגם באריזה יפה ומאורגנת
ואיך אפשר בלי סינר, עם תוספת מגן שרוול מאובזר
ומשהו קטן שיקל את מלאכת הקילוף, במיוחד של פירות הדר
ומערוך קטן שיקל על הלישה
** המתכון והתמונה של העוגיות 3 ב-1 נלקחו מאתר מקסים בשם KIDSPOT
**המתכון והתמונה של הלזניה אפונה נלקחו מאתר REALSIMPLE, אתר מקסים לפתרונות לבית