חזרה לילדות ואיך משחקים עם בצק סוכר

אני מודה – אני עצלנית.

למרות הידע, הנסיון והיכולת – הסיכוי שאני אכין עוגה ואקשט עוגה בבצק סוכר הוא נמוך.

למה?
כי אני אוהבת עוגות שמכינים מהר.
כי עבודה בבצק סוכר מצריכה השקעה, התמדה, זמן ורצון.
כי בהתחלה זה לא תמיד יוצא בדיוק כמו שרצית וצריך תרגול כדי להגיע לשם.
ההשקעה כמובן שווה את ההתעסקות לחלוטין. השמחה של הילדים + ההערכה על היצירה המופלאה גורמת לכולם שמחה.

אז בוא נתחיל מההתחלה – מה זה בצק סוכר?
בצק סוכר, או בשמו המקצועי RFM (באנגלית זה נקרא Fondant), זהו בצק שעשוי מסוכר. יותר נכון, מאבקת סוכר בשילוב ג^לטין ׁ(אם אני זוכרת נכון יש כאלה שעשויים מחומרים אחרים ומתאימים לצמחוניים/טבעוניים).

אפשר למצוא באינטרנט הרבה מתכונים לעשיית בצק סוכר בבית, אבל לפחות למתחילות הייתי ממליצה להיכנס לאחת מחנויות האוכל ופשוט לקנות כמות קטנה שמתאימה לעוגה אחת. נכון, זה יותר יקר, אבל בינינו – אנחנו רוצות להכין את העוגה עכשיו. יותר חשובה העבודה עם הבצק, מאשר ממש לעשות אותו בעצמנו.
אם נורא מתחשק אפשר למצוא סדנא לעבודה עם בצק סוכר, או לעיין בעשרות המדריכים שמופיעים באינטרנט.
אפשר תמיד כמובן להשתמש בשיטת הניסוי והתהיה ולהפוך את החוויה למשחק עם הילדים.

בצק סוכר מגיע בצבע בסיסי לבן. הצביעה נעשית בעזרת צבעי מאכל, רצוי כאלה מג^ל או אבקה. בחנויות בארץ צבעי המאכל בצורת ג^ל נמכרים במחיר שבין 15-20 ₪ לשפופרת. בשביל לצבוע בצק סוכר צריכים כמות מאד קטנה של צבע, ככה שבד"כ השפורפרות נשארות להרבה זמן.
הנה טיפ – כשאתן קונות את צבעי המאכל, קנו צבעי בסיס (כחול, צהוב, אדום, ירוק) איתם תוכלו לעשות שילובים שונים.

הבצק מגיע נוקשה באריזה. על מנת להשתמש בו צריך ללוש אותו, בדיוק כמו שלשים כל בצק אחר. הדרך הכי קלה היא לקמח את משטח העבודה עם אבקת סוכר או קורנפלור ואז ללוש.
אחרי הלישה, ניתן לתת לבצק כל צורה שרוצים. אפשר לעשות צורות ביד, להשתמש בשבלונות וגלופות בצורות שונות או לרדד אותו ולצפות עוגה שלמה. אפשר כמובן לצייר על בצק סוכר ובכלל ליצור עולם קסום ומופלא.
כיוון שלבצק יש נטייה להתייבש, האחסנה צריכה להיות בכלי סגור ואטום.
ועוד משהו קטן – בצק סוכר רגיש לטמפרטורות קיצוניות, לכן מומלץ לצפות עוגה שלא צריך לשמור בקירור.

אז מה אנחנו בעצם צריכות לעבודה עם בצק סוכר?

כמה מוצרים בסיסיים – מערוך קטן, מחליק, כלי פיסול, סכין טוב, משטח עבודה נוח, קלף ומשטח עבודה מסתובב.

אפשר כמובן להוסיף לכלי העבודה מוצרים נוספים : סט מכחולים, כלי החלקה שונים, סט גלופות וצנטרים בסיסי, שקיות זילוף (לקרם) וכל דבר אחר שאתן חושבות שיכול לעזור לכן ליצור את כל העולה על דעתכן.

איך אפשר כמובן בלי מוצרים בשביל הכיף – שבלונות וגלופות

ורק בסוף בקצה החלום…מספר גימיקים שמקלים על העבודה :

וכל מה שנותר זה להנות מהחוויה.